Gelbflossen-Thunfisch Bottarga

Wenn Qualität auf guten Geschmack trifft

Der Gelbflossen-Thunfisch Bottarga wird von unseren „ Master Salters “ fachmännisch von Hand nach den alten Techniken unserer kulinarischen Tradition hergestellt, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Insbesondere Gelbflossen-Thunfisch Bottarga wird ab der Verarbeitung mit hergestellt   Salz   und Pökeln der Eier von Gelbflossen-Thunfisch, mager und mit kompaktem und zartem Fleisch.

Gelbflossen-Thunfisch Bottarga – Gebrauchsanweisung

Es enthält keine Konservierungsstoffe und andere Zusatzstoffe.

{slider ZUSÄTZLICHE INFORMATIONEN}

- ZUTATEN :

Gelbflossen-Thunfischrogen ( Thunnus albacares ), Meersalz

– ALLERGENE :

Fisch (Thunfisch)

- VERPACKUNG:

Staubsaugerbeutel

– ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:

Aussehen: kompakt und intakt
braune Farbe
Duft: angenehm
Geschmack: intensiv

– LAGERMETHODEN:

Vor dem Öffnen zwischen 0°C und 4°C lagern

Nach dem Öffnen zwischen 0°C und 4°C lagern

Innerhalb von 20 Tagen verbrauchen

– NÄHRWERTE (Durchschnittswerte pro 100g Produkt):

ENERGIE KJ/Kcal: 923/220

FETT: 9,7 g

davon gesättigtes Fett: 6,5g

KOHLENHYDRATE: 2,0 g

davon Zucker: 0,5g

PROTEIN: 31,2 g

SALZ: 18,2 g

– MIKROBIOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN (Grenzreferenzwerte):

CMBT: <10 ufc="" g="" p="">

ENTEROBAKTERIACEE: <10 cfu="" g="" p="">

KOAGULIERENDE STAFFYLOKOKCHIEN: <10 cfu="" g="" p="">

SALMONELLA SPP: Nicht vorhanden/25 g

LISTERIA MONOCYTOGENES: Nicht vorhanden/25 g

– CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN:

HISTAMIN: <100 mg/kg

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Dieses Produkt wird vollständig in Sizilien handgefertigt und ist ein hervorragendes Angebot für Liebhaber der Nischengastronomie.

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